台魂日酒，洛津微醺！
於鹿港百年老屋空間一同進入日本酒的世界
06/11(日) 的小聚活動，鹿港囝仔很榮幸邀請到 ＃日本首位台籍釀酒蔵人 陳韋仁老師，來到 Skinny Cafe 瘦子咖啡•鹿港大街 與大家分享他的清酒之路！
因為喜歡到完全投入
憑著對日本酒的著迷，從獺祭實習第一天就洗了800公斤的米，領略日本匠人精神的嚴謹，到取得「一級酒造技能士」，成為日本首位台籍釀酒蔵人，在踏入日本酒業界第五年後，思考心中理想的酒質，好奇自己釀的酒是什麼味道？陳韋仁決定選用並復育台灣失傳已久的 ＃蓬萊米台中六十五號 作為酒米 ，將台灣要素融入酒中，面對 ＃找米 ＃田地 ＃釀造 的重重挑戰，第一瓶台日混血的「台中六十五」同名清酒，花了3年的時間才完成！並於每年設定不同主題並變換不同酒造釀造。
連結台日的酒造 台雲酒造
如同「台中六十五」被大家認知為台日混血的清酒般，新酒造也將定位為連結台日，促進交流的酒造，所以由「台灣」及「出雲」各取一字，命名為「台雲酒造」，杜氏兼蔵元少量用心釀造，也獲得了眾多國際獎項獎項。
🏆代表性獎項🏆
iwc 金賞（英國）
kura master 白金賞（法國）
全美日本酒歡評會 準冠軍（美國）
亞洲清酒大賞 最優秀賞（香港）
廣島國稅局鑒評會 優秀賞（日本）
全國新酒鑒評會 入賞（日本）
＃2023年台中六十五百年再釀計畫
2023年，台雲酒造開啟百年再釀計畫，在每年的釀造原料加入去年完成的台中六十五再釀，並於每年都會釀造此酒款，目標是持續百年的釀造！
旅行時也歡迎來鹿港大街創生基地點一杯咖啡吧！
✶ Skinny Cafe 瘦子咖啡•鹿港大街
［ 地址 ］彰化縣鹿港鎮中山路163號
［ 營業時間］10:00-17:30 (每週三固定公休)
