19歲的洪丕炎經營了第一間店「龍山食品行」，20歲時因前往馬祖東引服役而關店，身懷烘焙技能的他，在軍中甚至負責指揮官的伙食。退伍後，他在烘焙工廠擔任烘焙師傅，中點、西點都難不倒他。43歲時回到鹿港，在鹿港商業一級戰區——中山路上開了這間麻糬店。