課程以《小島洋子》紀錄片破題，探討地產地食及農業環境現況，透過講師朱曉萱的介紹，了解環境友善、永續發展議題，最後實地至餐廳用餐及拜訪農田，並深入觀察農村的工業、水文與農業的相互關係及社區發展現況，更能與講座內容有所連結。