住所：彰化県鹿港鎮中山路163号
電話番号：04-7772163
営業時間：11:00-18:30
FB：Skinny Cafe 瘦子咖啡•鹿港大街
鹿港の店舗の多くは地元に戻ってきた人々や移住してきた人々によって開設されていますが、彰化市からやってきた瘦子咖啡のオーナーのChrisさんは、鹿港囝仔の張敬業さんに誘われて、鹿港囝仔大街創生基地に出店したカフェです。この場所は、染郊商行の蔡敦波家族の旧宅を活かしたもので、リノベーションされて、美しい昔の輝きを取り戻し、ユニークな複合施設として生まれ変わりました。一階には瘦子咖啡と現地の文化創造商品のセレクトグッズのお店が入り、二階には講座やパフォーマンスのスーペースが設けられています。鹿港を訪れる人々と共に、古民家での新体験を作り出すことを目指しています。
瘦子咖啡は2015年に彰化市で自家焙煎のスペシャルティコーヒーのお店としてオープンしました。オーナーのChrisさんはコーヒーの専門家で、地域に愛されてきました。彼は、「コーヒーを淹れることが好きと言うより、人と接することが好きで、お客さんと交流する時、いつもインスピレーションが得られて、友達になったお客さんもよくいますね」と語ります。例えば彼を鹿港での開店を誘った張敬業さんは、元々珈琲店の常連客の一人です。2016年に知り合って以来、Chrisは徐々に鹿港囝仔や地方創生について理解を深め、2019年には台北の華山文創パークでの出店も共に経験し、鹿港での開店につながります。
「2021年末、鹿港囝仔から素晴らしいスペースがあると誘われ、最初は、すぐに承諾しませんでした」と語るChrisさんは、支店のことを慎重に考えました。独立系のコーヒー店は運営を続ける中、必ず壁にぶつかるもの。共に働く仲間に将来性を感じさせたいとの思いもあり、支店の開設は不可避でありながら、大きな挑戦でした。心配したのは、鹿港の土地勘がない、そして現実的な資金面の不安もありましたが、鹿港囝仔は信頼きるパートナーであり、地元の歴史文化についても上手にリサーチできるとの確信がありました。鹿港の歴史・文学についての勉強もChrisさんのしたいことの一つですので、ちょうどいいタイミングだと、支店を鹿港に開設することを決心しました。しかし、コロナ禍の影響で旧宅の改修が遅れ、正式なオープンは2023年の二月までずれ込みました。
オープン後の最大な課題は、平日と休日の客足のギャップと、客層の差にあります。運営モードは常に調整しなければなりません。本店と比べれば、「鹿港の客層は観光客が多く、トリップスペシャルティコーヒーを好む人が割と多い、珈琲店を中継点とし、観光の合間に休憩してコーヒーを飲んでから、また急いで帰ります。テークアウトの割合も高いですね……」客層の様子をプロフィリングするChrisさんは営業時間を調整し、旧宅の雰囲気に合うサイフォンコーヒーなどの新メニューを提供することを考えています。
資金面の問題ですが、彼も決意しました。起業して以来、一度も後退することなく、勇敢に前へ進むという粘り強さで、三ヶ月が経ってないうちに、瘦子咖啡は鹿港大街で高い知名度を得ることができました。不定期的な文化イベントも開催され、近所のお年寄りからも、旧宅をこのように活用するのは素晴らしいと評価されました。
この文章は『今秋誌 II 洛津維新』からの引用です。『今秋誌 II 洛津維新』は鹿港発の地方誌で、鹿港囝仔と地方のパートナー店の6年間の成長と変化を記録しています。環境にやさしいフェスティバルのコンセプトから、最近では鹿港に帰郷・移住してきた多くの若者たちと知り合い、一緒に地方で奮闘し、現代の鹿港の生活を豊かにしています。郷愁風やレトロ情緒に満ちた昔の基盤の上に、新世代の生活スタイルが育まれています。
