臉書：旮旯楍卅［碳烤吐司 早午餐］
電話：04 778 0838
營業時間：週一至週日6:00～13:00
地址：彰化縣鹿港鎮鹿草路一段470號
很多人不會念「旮旯楍卅（GALABENSA）」，但在鹿港提起「那個很難念、四個字的炭烤吐司」，人們依然會回說：「那家我吃過，很好吃呢！」絲毫不會溝通不良。
其實店名的意思就是「三十歲時，在街角開的一家小店」。開店者是來自台北的邱玠瑋，當初他希望在而立之年，能夠自己創業，找個有山有海的地方開一家店，於是他開始有計畫的接觸各種類型的餐飲店，體驗經營與流程，看哪一種最適合自己，而最後，他決定做早餐。
「因為早餐對於我們這種非餐飲專業的人而言，比較好起步，而且自己可以研發的品項也比較多。」邱玠瑋說道，他的創業是在計畫中進行，並不是臨時起意的衝動；接著就是找地點了，由於只有他和太太兩個人，所以「只要離開台北，到哪裡都可以」，但沒想到計畫總是趕不上變化，太太懷孕了，最後只好來到太太的娘家——鹿港。
他們回到鹿港後，找地點花了一個月、準備兩個月，很快就在九曲巷口賣起早餐，附近沒有類似的店家，加上吐司分量很足，食材品質也好，因此迅速打響名號，成為在地人的早餐選擇之一。邱玠瑋剛開店時就發現「小鎮的特色是人口固定，關係密切，好像客人之間都認識，一有新開的店，大家都會口耳相傳。」所以他做每件事情都特別小心。
很快地小店飄出的炭烤香氣，帶來好生意。這樣經營了四年，從夫妻兩人起家，至請了員工一起努力，創業與移居的心願都順利達成，更重要的是他覺得離開都市後，降低了物質需求，更能擁有生活。2022年，旮旯楍卅在鹿草路開了分店，想提供更多就業的機會，讓青年留在家鄉，於是又一家早餐店出現在鹿港的角落，以炭烤土司呈現年輕人對家鄉的熱愛。
但兩家店同時營運，也造成玠瑋很大的管理壓力，尤其人力上無法負荷，若要保持一定的品質，勢必要專心一家店面，只好壯士斷腕，結束原本市區街角的店，專心營運鹿草店。
現在，空間寬廣的鹿草店，已經不是當年的街角小店。附近好停車，能讓一家人坐下來舒適的用餐，並吸引不同客層前來消費，門庭若市的結果，證明專心於保持餐點的品質，才是永續經營的關鍵。
本篇文章來自《今秋誌 II 洛津維新》一書
《今秋誌 II 洛津維新》是一本來自鹿港的地方誌，紀錄著鹿港囝仔與地方夥伴店家這六年來的成長與蛻變。從節慶對環境友善的概念，到近年認識許多同為返鄉、移住鹿港生活創業的青年，共同在地方打拼，也豐富了當代的鹿港生活。在以往充滿鄉愁、懷舊感的地方基礎上，滋長出屬於新世代的生活風格
