採訪＆撰文 / 洪崇銘（蔗青文化工作室）、鹿港學哥
文字校對 / 鹿港學哥、黄意文
圖 / 施信呈（輕人文設計工作室）
不再是唐山仔——鄭興珍餅舖的百年傳承史
鄭興珍餅舖，由鄭槌所創立的1887年算起，已走過超過百年的時光，店內數個日治時期的褒狀獎勵，銘記著鄭興珍餅舖創始人鄭槌以鳳眼糕經歷過的無數風光。起初，餅舖座落於五福大街與市場口交會處，緊鄰著玉珍齋餅舖，一字排開共有九間店鋪，都是鄭槌打拚所累積的家產，身為來台第一代的鄭槌，在鹿港找到一個能夠安穩落腳的地方，開展自己的糕餅事業。
1933年，鹿港實施市區改正，強制拆除不見天街與兩旁商家第一進建築，五福大街上的街屋立面重新改建，部分店面被迫拆除，其中最早拆除的是被稱為「唐山仔」的店，指的是比較晚來到鹿港的外地人所開的店鋪。這些店家成為第一個被拆除的目標，而鄭興珍餅舖也因而輾轉來到現址，見證了鹿港大街改頭換面的時刻。
創業136年，走過四代的斜槓接業家族
早期糕餅業都流行取名「珍」字 ，「興」是希望生意興旺，這便是鄭槌取名「鄭興珍」的由來。
鄭興珍餅舖自鄭槌起家，輾轉遷移店址，進而傳承至第二代鄭旺、第三代鄭啟明，直至今日已交棒給第四代鄭富瑋，一代又一代的鄭家人，將傳統糕餅的工藝持續傳承，並且融入現代的飲食需求，讓傳統能夠隨著時代持續往前邁進。
鳳眼糕是鹿港代表性的糕點，鄭興珍餅舖家族的百年故事，家族的努力和智慧，在每一代中都得到了延續，更是鹿港城鎮文化不可缺少的一頁。
用糕餅款待重要的客人
(( 小英總統嚴選 ))
鳳眼糕、綠豆糕、堅果塔、黑金酥
(( 陳耀訓嚴選：綠豆糕 ))
(( 江振誠嚴選：杏仁鳳眼糕 ))
展覽實景
延伸閱讀
店家資訊
- 地址｜彰化縣鹿港鎮中山路153號
- 電話｜04-778-5151
- 營業時間｜09:00-20:30（實際請依店家公告為主）
- Facebook｜鄭興珍餅鋪
- 官方網站｜鄭興珍
